Ряженка – кисломолочный напиток, полученный из коровьего топленого молока, заквашенного культурами молочно кислого стрептококка. По сравнению с кефиром он имеет более нежный вкус. Изготовленная на основе топленого молока ряженка, не содержит посторонних бактерий и является самым чистым из всех молочнокислых продуктов. Этот вкусный напиток полезен при многих заболеваниях, отличается более высокой жирностью, имеет отменный вкус и аппетитный запах топленого молока. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек. К тому же ряженка великолепно утоляет жажду, так что, именно поэтому необходимо пить ее в жаркую погоду, наряду с питьем воды. Ряженка обладает различными диетическими и лечебными свойствами. В частности белок из ряженки усваивается гораздо быстрее, чем белок  из молока. Ряженка восстанавливает баланс  микрофлоры желудка, так что ее хорошо пить после приема большого количества тяжелой пищи. К тому же она содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества), которые скапливаются в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Ряженка очень  полезна при многих заболеваниях: печени , желчных путей, при ожирении, при атеросклерозе, при  гипертонической болезни.  В одном стакане ряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 процентов суточной нормы фосфора.

Состав:

Молочнокислые бактерии

Streptococcus thermophilus

Характеристика:

Клеточная концентрация не менее 109  КОЕ/г. Позволяет получить кисломолочный продукт плотной вязкой консистенции с пробиотическими свойствами и чистым, мягким кисломолочным вкусом и ароматом.

Срок годности: 24 месяца. Температура хранения: до +20°C 

Упаковка: 10 пакетиков, каждый из которых содержит высушенные / лиофилизированные/ культуры (для приготовления 1 литра молочного продукта необходим один грамм)

Молоко (топленое молоко) вскипятить. Охладить до температуры заквашивания 37- 38 °С. Добавить содержимое одного саше-пакета бактериальной закваски и тщательно перемешать/ Полученную смесь перелить в термос и оставить на 6 – 10 часов. Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть вмеру плотным). Готовый продукт  можно перемешать. Перелить в емкость для хранения. Хранить в холодильнике (+2 +6 ºС) не более 72 часов. Если используется машина для йогурта, пожалуйста, следуйте инструкции, сопровождающие устройство.