Кефир – кисломолочный напиток, полученный из коровьего молока, заквашенного многоштаммовыми культурами бактерий и концентратом кефирных грибков.

Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным набором бактерий и грибков, входящих в его состав. В основе кефира - кефирный грибок  – симбиоз многих полезных микроорганизмов, уксуснокислых бактерий и дрожжей, молочнокислых стрептококков и палочек.

Кефир – продукт массового потребления, который полезен для людей всех возрастов. Он оказывает пробиотическое воздействие, то есть благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Благодаря своему сложному составу, кефир может препятствовать развитию патогенной флоры в кишечнике. Он является сильным стимулятором желудочной секреции, оказывает положительное воздействие на органы пищеварения, предотвращает развитие инфекций. 

Его лечебные свойства основаны на бактерицидности молочнокислых микроорганизмов и результатов их жизнедеятельности по отношению к возбудителям некоторых желудочно-кишечных заболеваний и туберкулёза. Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и лёгким мочегонным действием.

Состав:

Молочнокислые бактерии

Lactic acid bacteria, Lactococcus lactis subsp. lactis , Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris, Candida kefyr, Lactobacillus kefyr.

Характеристика:

Клеточная концентрация не менее 10  КОЕ/г. Позволяет получить кисломолочный продукт плотной вязкой консистенции с пробиотическими свойствами и чистым, мягким кисломолочным вкусом и ароматом.

Срок годности: 24 месяца. Температура хранения: до +20°C 

Настоящий, домашний кефир намного полезнее магазинного. Ведь в нем значительно больше полезных бактерий, которые нормализуют микрофлору желудка и кишечника, и положительно воздействует на нервную систему, обмен веществ, а также значительно снижает риск онкологических заболеваний.

Ко всему прочему, домашний кефир можно приготовить из настоящего коровьего молока, без всякой «химии».

Молоко вскипятить и  остудить до температуры 30 – 32 °С. Добавить содержимое одного саше-пакетика бактериальной закваски и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 12 - 14 часов. Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт можно перемешать. Перелить в емкость для хранения. Готовый кефир для остановки брожения следует хранить в холодильнике при температуре  +2 /+6 ºС не более 72 часов. Можно воспользоваться термосом или обычной банкой, но следует помнить, что емкости должны находиться в тепле при постоянной температуре, иначе процесс размножения бактерий не произойдет. Если используется машина для йогурта, пожалуйста, следуйте инструкции, сопровождающие устройство.

Упаковка: 10 пакетиков, каждый из которых содержит 1 грамм культуры (для приготовления 1 литра молочного продукта необходим 1 пакетик / один грамм).