Стартерная культура, разработанная для домашнего приготовления традиционного болгарского кислого молока - до 50 литров разработанная GENESIS LABORATORIES LLC
Стартер для оригинального болгарского кислого молока представляет собой сочетание
выбранных уникальных штаммов молочнокислых микроорганизмов группы Streptococcus thermophilus и Lactobacillus Bulgaricus, имеющих исторически доказанную географическую идентичность и присутствие в природных источниках Болгарии и в странах Балканского региона.
Болгарский Lactobacillus - фактор здоровья и долголетия.
Пробиотические и лечебно-профилактические свойства штаммов лактобацилл, включенных в закваске, изучались в престижных медицинских институтов. Их антимикробная активность помогает восстановить баланс в экосистеме пищеварительного тракта.
В отличие от других пробиотических лактобацил, во время молочнокислой ферментаци Lactobacillus Bulgaricus отделяет D(-) молочную кислоту, которая определяет ее мощный антираковый, лучезащитный и антиоксидантный эффект. Она вместе с бактериоцином и другими биологически активными веществами, отделяемыми от Лактобацилус Булгарикус, избавляет организм от токсинов и стимулирует иммунную систему.
Lactobacillus bulgaricus самая большая по размеру пробиотическая бактерия, которая путем конкурентных взаимоотношений с патогенными (болезнетворными) бактериями, останавливает их развитие.Она вместе с лактобацилами Дьодерлайна является частью влагалищной флоры женщин и определяет ее здоровье и здоровье ее детей.
Исследования итальянского ученого Bianchi S. (1999 )показывают, что по сравнению с другими пробиотическими бактериями, ЛБ най лучше адхезируется (приклеивается) к слизи толстой кишки и быстро размножается в организме, что определяет ее мощный оздоровительный, иммунностимулирующий и детоксичный эффект по сравнению с остальными пробиотическими бактериями.
Попадая в организм человека, Lactobacillus bulgaricus стимулирует развитие живущих в нем других пробиотических бактерий, как Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus lactis, Bifidobacterium и иных. Без Lactobacillus bulgaricus развитие останальных пробиотических микроорганизмов трудно и их полезные эффекты минимальны.
Для получения качественного продукта очень важно какое натуральное цельное молоко будем изпользовать. При необходимости, пожалуйста поменяйте бренд молока.
Готовый кисломолочный продукт в качестве закваски рекомендуется использовать не более 2-3 раза! Не пользуйтесь постоянно этим способом , потому что в результате резко снижаеются количество и свойства "полезных" бактерий крайнего продукта.
Хранение:
Хранить при температуре от 0 ° и 10 ° С
Каждая коробка содержит 10 пакетиков из фольги х 1 грамм дрожжей.
1 пакетик (1 грамм) рассчитан для заквашивания от 1л до 5 л свежего молока.
Не хранить открытые пакетики .
Микробиологический состав:
В 1 г препарата содержится не менее 1x109 жизнеспособных клеток.
Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus thermophilus
Способ приготовления:
1. Вскипятить натуральное цельное молоко.
2.Охладить медленно в течение 30 минут.
3.Внести закваску при температуре 42-45°С
4. Перемешать очень хорошо.
5. Поставить молоко в тёплое место и выдержать в тепле 8-10 ч при температуре 42-45 ° С без перемешивания
6.Охладить до 10°С без перемешивания.
Если используете машину для йогурта, пожалуйста, следуйте ее инструкции.
Рекомендуется Болгарским обществом гастроэнтерологов.
Не содержит вспомогательных веществ, консервантов и генетически модифицированных ингредиентов.